La ciencia detrás de la masa perfecta para pizza: tips de un chef italiano

La pizza perfecta comienza con una masa perfecta, y esta requiere técnica, ciencia y un toque de cariño. En Todo es color di rosa seguimos métodos tradicionales italianos para lograrlo.

La fermentación lenta es la clave. Permite desarrollar sabores más profundos y obtener una textura ligera y aireada. Este proceso hace que la pizza sea más digestiva.

La harina adecuada aporta fuerza, elasticidad y estructura. Las harinas italianas tipo 00 son ideales para lograr una masa suave y manejable.

El agua debe tener la proporción correcta. Una hidratación equilibrada asegura una masa flexible y evita que se reseque durante la cocción.

El amasado influye directamente en el resultado final. Trabajar la masa activa el gluten y permite que se forme una estructura que sostenga ingredientes sin perder suavidad.

El horno es otro protagonista. Una temperatura alta permite obtener bordes crujientes y un centro suave, lo que define a la pizza italiana auténtica.

En Todo es color di rosa combinamos técnica y tradición para ofrecer pizzas que honran a Italia desde un universo encantador y rosado